2、准备材料，大虾去头去皮留虾尾，加料酒和少许盐抓匀腌制15分钟以上； 3、腌好的虾仁用清水冲洗干净滤干水分； 4、加入1勺淀粉、1个鸡蛋清、少许白胡椒粉抓匀上浆（这样处理过的虾仁会滑嫩很多）； 5、锅内热油，下葱姜蒜煸香后倒入虾仁快速划炒变色即可盛出备 用，炒过的虾仁微微发黄，既新鲜又美味。
6、另外取一碗，调入适量淀粉、生抽、醋、白糖和少许凉开水调成芡汁备用； 7、锅内重新热油，下入姜蒜末爆香，然后再放入豆瓣酱小火煸炒出红油； 8、依次放入黄瓜丁、甜椒丁和虾仁，轻轻翻炒片刻； 9、淋入调好的芡汁，收汁儿出锅撒上葱花就OK啦！
苟瀚优质答主龙虾虾仁是一道香辣味浓郁的美食，很多人非常喜欢吃，制作方式并不复杂，只要掌握正确的方法，自己在家也可以做。今天就为大家介绍一下龙虾虾仁的做法，喜欢的朋友不妨一试。
龙虾虾仁需要的主料有： 龙虾虾仁1斤，干辣椒10克，花椒20粒，姜丝少许。 辅料：食用油适量，盐1茶匙，味精1茶匙，鸡精1茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙。
现在开始制作龙虾虾仁了：
1、龙虾虾仁去腮和虾线清洗干净备用。
2、干辣椒洗净切成小段备用。
3、起油锅，油热后，下入姜丝和干辣椒、花椒爆香。
4、下入虾仁煸炒至变色。
5、调入生抽、料酒继续煸炒。
6、调入盐、味精、鸡精，煸炒均匀后，即可出锅。
龙虾虾仁做好了，是不是很简单，赶紧试着做一盘吧。
