白萝卜牛排骨汤有什么功效？
排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，同时也可以润肠，很适合冬季食用。萝卜生吃或熟吃还有截然不同的功效。中医讲究“热者寒之，寒者热之”，生萝卜性属凉，熟萝卜性属温。生吃萝卜能清热解毒、镇咳化痰；熟吃萝卜则能够补肾益脾、消食下气。而煲汤也是将萝卜以热力进行加热煮熟的过程，因此熟吃萝卜的功效同样也在白萝卜牛排骨汤中存在。所以冬季适合喝生萝卜牛排骨汤，同时冬季也不建议生吃萝卜，以免加重内脏负担。牛排骨汤具有暖胃、补血气的功效，是非常好的进补汤品。
制作材料：新鲜牛排骨、白萝卜，葱、姜、料酒、醋、盐、胡椒粉。
做法：首先将牛排骨反复用清水浸泡、洗净、沥干；白萝卜去皮、洗净、切块；葱切段、姜切片。然后将牛排骨放入沸水锅中汆烫1分钟，捞出冲净血沫、沥干，然后再放入沸水锅中，加入1大匙料酒和2~3片姜以大火煮开，再转小火煮20分钟。接着倒入3大匙醋，煮开后再加入萝卜、葱、姜及适量的水（或者放入砂锅中），煮开后放入1大匙料酒，改用小火煮1.5小时，加盐、胡椒粉调味即可。